如何做菜既能控盐又好吃？康叔分享6个窍门~

形容一道菜不好吃，有个词叫“不咸不淡”，没啥滋味儿当然不好吃，可见盐是不可或缺的调味品，但是盐放多了也不行，怎样才能既美味又健康呢？

今天我们来看看，康叔平时是如何既控盐又将菜做得有滋有味的。

1.烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。

2.多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。

3.多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。

4.做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。

5.用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。

6.不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。
还想和大家分享的是，对于不同的烹调方式，放盐的时机也是不同的。

在蒸鱼等肉类食物时，要将盐和其他调味品提前放好，烹制肉丸时应先在肉茸中放入适量盐。
做红烧肉、红烧鱼块时，猪肉经煮和煸炒、鱼经煎后，再放入盐和调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
葱爆肉片、回锅肉、炒白菜等菜品，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。而凉拌菜，在食用之前放盐就行了。