你餐桌上这些食物，每吃一口等于用“钢丝球刮肝”，严重还有致癌风险！

很多朋友知道喝酒伤肝

但是你知道吗？

你餐桌上的一些食物也会伤肝

而且伤肝不浅！

如果长期吃这些食物

无异于用“钢丝球刮肝”

让你的肝脏慢慢受损

严重可能有致癌风险！

❗️餐桌上的哪些食物容易损伤肝脏？

❗️这里面有没有你爱吃的？

❗️肝脏不好身体会出现哪些信号？

❗️我们又应该如何养肝、护肝呢？

小编这就带你去了解一下

如何呵护自己的“小心肝”！

本文审核专家：刘荣

中国人民解放军总医院  第一医学中心

肝胆胰外科医学部 主任医师

01、餐桌上的哪些食物容易损伤肝脏？

1. 泡发时间过长的木耳

木耳泡发时间过长会滋生椰毒假单胞杆菌，这种细菌产生的米酵菌酸毒素可使肝细胞内的线粒体功能消失，造成肝细胞营养供给中断而死亡，导致肝脏严重损伤。

在储存木耳时要避免其受潮且不要储藏过久，泡发木耳时要避免长时间泡发，建议泡发2小时左右就足够了。木耳泡发后应及时加工食用，不要食用隔天泡发的木耳及其制品。

2. 霉变的茶叶、干果、谷物

霉变的茶叶、干果或谷物中含有公认的致癌毒物——黄曲霉毒素，人摄入大剂量的黄曲霉毒素后，可导致DNA修复错误，抑制蛋白质的合成，引起基因突变导致肝癌的发生。

3. 高果糖加工食品

果糖存在于很多天然食物中，比如蜂蜜、水果等，果糖经肝脏转化才能为细胞提供能量，过多摄入果糖就会增加肝脏的负担。

4. 咸菜、熏烤食物

咸菜含有较高的钠盐和亚硝酸盐，熏烤食物中含有3，4-苯并芘，常吃这些食物，不仅增加肝脏的负担，还有可能诱发肝细胞坏死以及肝癌的发生。

5. 半生不熟的食物

研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。

6. 高脂食物

肝脏是脂肪运输的枢纽，消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后进行分解。吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。
除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，尽量少吃。

02、肝脏不好身体会出现哪些信号？

肝癌有三部曲，即“乙肝/丙肝—肝硬化—肝癌”。有肝病的人群，要特别警惕以下的异常症状。

1. 肝区疼痛肝脏包膜上覆盖着神经，当肿瘤长大到压迫包膜时，肝脏会出现疼痛，表现为间歇性、持续性右上腹钝痛或刺痛。

2. 消化道出问题食欲下降、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等消化道毛病，可能暗示你的肝出问题了。

3. 全身症状总感觉疲惫、乏力、头晕、发低烧、短时间内莫名消瘦（比如一个月体重下降10公斤）。

4. 黄疸当有尿黄、眼黄、皮肤黄的黄疸表现时，通常意味着已经到了肝癌晚期。

03、平时如何养肝、护肝？

1. 认识造成肝脏疾病的高危因素并做好积极预防

很多情况下，乙肝患者并不知道自己是否患病，或者知道自己患病，但不知道乙肝主要通过血液传播，这是肝硬化和肝癌的高危因素。尤其对于患有乙肝的育龄男女，如果知道这些知识就可以提前做好有效的预防，从而避免将来使自己的孩子也患上乙肝。

2. 培养健康的生活习惯

肝脏有很强大的代偿功能，很多情况下肝脏的损伤都可以通过“休息”来恢复。因此，生活中要保证健康的饮食、经常适量运动、坚持睡好觉、少熬夜、避免乱吃药和喝大酒。

3. 定期进行肝脏相关的健康筛查

在了解到引起肝脏疾病的常见病因后，对于肝脏疾病发生的高危人群应该加强体检和筛查。

例如，对于知道自己有乙肝或丙肝的朋友，每半年就应该做腹部B超和肝癌的相关肿瘤标记物来筛查肝癌；对于长期饮酒、乱服药物、暴饮暴食、生活休息不规律的朋友也应该定期检查肝功能和肝脏B超，做到早发现、早诊断、早治疗。