喷香的香菇排骨焖饭

隔几天就会煮一次这样的米饭，加上喜欢的香菇、肋排，大量的洋葱炒香，和米饭一起焖熟，别提多香。说它是懒人饭，其实我内心是抵抗的，因为相对于平时我炒一盘清淡的下饭菜来说，它更费时一些。究其原因，还是我太懒了。 可见这碗焖饭有多香，能让一个懒人变的勤快一点。跟我来，我们一起来焖这碗喷香的米饭。

食材

猪小排                    500g

香菇(干)                  8朵

紫皮洋葱                 1个

大米                       适量

生抽                       2汤匙

油                           3汤匙

盐                           1汤匙

步骤

1. 猪小排洗净后剁成等长的小段，用清水浸泡出血水。

2. 洋葱选紫色的或者红葱头，味道更好；选择干香菇，它比新鲜香菇香味更浓郁。

3. 洋葱切成小丁，香菇泡发后挤出水分切成条状。

4. 取米，我用了两量杯。这个可以根据实际情况来调整。

5. 热锅热油，先下排骨中小火煸炒出部分水汽，至焦黄。这样处理的排骨才香，口感也好。

6. 接着放洋葱丁，中小火煸炒出香味，多炒一会儿，炒至洋葱基本失去水分，洋葱的香气自然融入到油里。

7. 再放香菇略炒，调入生抽和盐炒匀。

8. 添加适量清水，宜少不宜多。烧开后再煮十五分钟左右。这是为了确保排骨和米饭的成熟度保持一致。

9. 米用清水淘洗两遍，不要超过两遍，防止营养流失。

10. 把煮过的排骨连汤一起倒入电饭煲。水量与咱们平时煮饭基本一样，基本在一指稍微多一点。

11. 启动电饭煲。

12. 程序结束拌匀开吃。

13. 只能用两个字来形容：太香！

小贴士

排骨要先煮至三四分熟，不然的话与米饭熟不到一起。