心脑血管疾病应该怎么吃

在说心脑血管疾病饮食怎么吃之前，我们先来了解一下什么是心脑血管疾病？

心脑血管疾病为心血管疾病和脑血管疾病的统称。心血管疾病又称循环系统疾病。循环系统主要包括心脏、血管等人体内运送血液的器官和组织。脑血管疾病是发生在脑部血管，因颅内血液循环障碍而造成脑组织损伤的一组疾病。心脑血管疾病具有发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高、并发症多的特点，是目前我国死亡率最高的疾病之一。

我们都知道心脑血管疾病有这么多的危害，那在平时的生活中饮食应该怎么注意呢？接下来就跟大家科普一下，心脑血管疾病饮食方面的一些知识。

在饮食方面，总的原则就是要清淡饮食。由于心脑血管疾病本身大部分都是脑血管或者冠状血管的动脉硬化、斑块形成狭窄，饮食可以适当的吃优质蛋白，尽量少吃或者不吃过咸和油质比较多的食物。

心脑血管疾病适合吃一些低盐、低脂、低糖、低胆固醇、高膳食纤维与矿物质的食物，比如五谷杂粮、蔬菜等；含钾丰富的食物，如香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮和豆类等；含镁丰富的食物，如小米、豆类、辣椒；含维生素C丰富的食物，如西红柿、西蓝花等。

心脑血管疾病的食物禁忌主要有烟、酒、浓茶、咖啡、刺激性强的调味品。还有一些像腊肉、水果罐头、肥肉等高盐、高糖、高胆固醇的食物。

下面，具体推荐一些日常中的食物供大家参考。

蔬菜类推荐：

胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，它是超级抗氧化剂，具有保护心脏的功能。另外胡萝卜中还含有琥珀酸钾，它有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定的效果。在平时生活中，每天吃两至三根胡萝卜，可预防心脑血管疾病。

推荐食谱：黑木耳胡萝卜、糖醋胡萝卜。

黄瓜：黄瓜中含有维生素C、维生素E，能够保护动脉血管壁的结构和功能，能预防动脉粥样斑块的形成。而且多吃一些黄瓜还可以有效阻止血小板的凝聚，从而保护心脏。

推荐食谱：苋菜煎黄瓜。

茄子：茄子中所含的维生素P可软化血管，增强血管的弹性，对预防和改善高血压及动脉粥样硬化有一定效果。另外，茄子所含有的皂素还能降低血液中的胆固醇，有效预防心血管疾病。

推荐食谱：决明烧茄子、香煎茄子、鱼香茄子。

圆白菜：圆白菜中含有丰富的叶酸、维生素C和膳食纤维等营养成分，其中叶酸对贫血患者非常有益，而丙醇二酸则可以抑制糖类转化成脂肪，这对心血管疾病的预防和控制都是非常有益的。

推荐食谱：手撕圆白菜、花生仁拌圆白菜、开心果拌圆白菜。

油菜：油菜为低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，能与胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯相结合，并随粪便排出，减少脂类的吸收，从而有助于降血脂及预防高血压、动脉粥样硬化和便秘。

推荐食谱：蚝油蒜汁油菜。

冬瓜：冬瓜含有丰富的膳食纤维，能够有效改善血糖水平，还能降血脂。另外，冬瓜中所含的膳食纤维还有降低体内胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。

推荐食谱：橙汁烧冬瓜、虾皮蚝油烧冬瓜、银耳拌冬瓜、微波冬瓜。

洋葱：洋葱中所含的类前列腺素群物质可直接作用于血管而使血压下降，还有促进肾脏利尿和排钠的作用，从而起到较好的降压作用。此外，洋葱还有降血糖和预防血栓形成的功效。

推荐食谱：牛肉洋葱卷。

苦瓜：苦瓜的维生素C含量很高，这使得苦瓜具有预防坏血病及动脉粥样硬化、保护细胞膜、提高机体抗应激能力等作用。此外，苦瓜还有降血压、降血糖、促进新陈代谢的作用。

推荐食谱：凉拌苦瓜、菠萝拌苦瓜、梅酱淋苦瓜、清新苦瓜。

芦笋：芦笋属于低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的食物，它所含的维生素P、槲皮素及花青素都是抗氧化的高手，能够防止低密度脂蛋白损伤血管，从而能够保证血流顺畅，减少血管的压力。

推荐食谱：芦笋拌海带。

西蓝花： 西蓝花所含的叶黄素及槲皮素可以说是保护心血管的两员“大将”，能阻止低密度脂蛋白损伤血管壁，减少动脉粥样硬化的情况发生，保护血管健康。

推荐食谱：西蓝花拌牛肉、蚝油蒜蓉西蓝花、双菇炒西蓝花。

菠菜：菠菜中含有丰富的叶酸，多摄入叶酸可以降低血液中半胱氨酸的浓度，保护血管，进而预防心血管疾病的发生。

推荐食谱：麻酱菠菜卷、奶酪菠菜、肉酱菠菜。

芹菜：芹菜中含有酸性的降压成分，可使血管扩张，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，降低血压。芹菜含铁较高，适当食用可避免缺铁性贫血。

推荐食谱：拌芹菜三丝、芹菜炒牛肉、芹菜大米粥、麻油浇芹菜。

大蒜：大蒜对人体的作用很多，比如它可以防止心脑血管中的脂肪沉积，促进组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，降低血浆浓度，调节血压，舒张血管，抑制血栓形成以及预防动脉粥样硬化。

推荐食谱：蒜海蜇拌芹菜、蒜泥火腿拌黄瓜、蒜苗烧小萝卜。

海产类推荐：

海带：海带中含有丰富的膳食纤维，而且是以水溶性纤维为主，有助于降低血液中的胆固醇。海带中所含的淀粉也可以降血脂、降血压。

推荐菜谱：凉拌海带丝、海带鸡蛋汤、陈皮海带丝。

带鱼：带鱼富含有镁元素，它可以保护心血管系统，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。另外，带鱼所含有的不饱和脂肪酸可降低胆固醇、防止动脉硬化等。

推荐食谱：大盘带鱼。

海蜇：海蜇中所含有的甘露多糖胶质可以有效预防动脉粥样硬化，海蜇中还含有类似于乙酰胆碱的物质，这种物质对高血压患者也非常有益，它可以有效地降低血压。

推荐食谱：西瓜皮拌海蜇皮。

五谷豆类推荐：

玉米：玉米富含膳食纤维，常食可加速有毒物质的排泄，而以玉米胚芽榨成的玉米油富含不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇和预防冠心病有一定作用。

推荐食谱：培根玉米、松仁玉米、玉米须西瓜皮汤、玉米豆浆。

燕麦：燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用有非常好的降糖、减肥的功效。燕麦中含有抗氧化剂可以有效降低血液中的胆固醇，常食燕麦可预防心脑血管疾病的发生。

推荐食谱：燕麦炖鳕鱼。

甘薯：甘薯含有黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，还可保持血壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。

推荐食谱：拔丝甘薯、甘薯山药豆浆、甘薯南瓜豆浆。

豆腐：豆腐中含有丰富的大豆蛋白，不含有胆固醇，有降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的功效。因此，有助于预防心血管疾病，也是高血压、高血脂及动脉硬化冠心病患者的食疗佳品。

推荐食谱：红烧鸡丁豆腐、茄味豆腐、鱼香豆腐。

绿豆：绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻患者头痛、头晕等不适症状。而且常吃绿豆还能防止血脂升高。

推荐食谱：山楂绿豆汤、花粉瓜米绿豆浆。

水果类推荐：

山楂：山楂中含有多种维生素及矿物质，具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管的功效，所以山楂对心脑血管疾病有预防作用。

推荐食谱：山楂浇鲤鱼、山楂养生羹、山楂栗米羹、山楂绕梨丝。

猕猴桃：医学研究发现，经常食用猕猴桃及其汁液，可以预防心血管疾病，并可有效降低血液中的胆固醇含量，对维持心血管健康也有良好的效果。

推荐食谱：豆浆猕猴桃羹、猕猴桃苹果饮。

葡萄：葡萄中含有的白藜芦醇能抑制血小板凝集，对预防动脉粥硬化、脑卒中和高血压很有帮助。葡萄中富含葡萄糖，可阻止血栓形成，降低血清胆固醇水平。

推荐食谱：葡萄柠檬蜜豆浆、葡萄干豆浆。

干果类推荐：

花生：花生富含不饱和脂肪酸，不但能改善血液微循环，还能降低血中的胆固醇和甘油三酯。

推荐食谱：花生豆浆、莲子花生豆浆、怪味花生、毛豆花生、陈醋花生。

核桃：核桃中富含膳食纤维、镁、钾及维生素C，膳食纤维可促进肠道蠕动、预防动脉粥样硬化；镁、钾是高血压患者不可或缺的营养素；维生素C能降低胆固醇，稳定血压。

推荐食谱：核桃仁山楂汤、核桃莲子羹、核桃杏仁豆浆、豆浆核桃蜜。

松子：松子含有不饱和脂肪酸和大量的钙、铁、磷等矿物质，能够增强血管壁的弹性，保护毛细血管的健康，降低血压和血脂。

推荐食谱：松仁鸡米、

饮品类推荐：

豆浆：常喝豆浆可全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管。

推荐食谱：玉米红豆豆浆。

酸奶：酸奶能够改善人体消化功能，提高免疫力，还有降低胆固醇的作用。酸奶中的益生菌能够分解胆汁盐，从而减少肠胃对胆固醇的吸收，因而十分适宜高血脂人群饮用。

推荐食谱：酸奶蛋糕、酸奶淋甘薯。

蜂蜜：蜂蜜能改善心肌功能，维护心血管的健康。因而，常食用对心血管疾病患者很有帮助。蜂蜜还具有补中缓急、润肺止咳、润肠通便、解读等功效，对于心脏病、肝病、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡等疾病有很好的食疗作用。

推荐食谱：蜂蜜丹参饮、蜂蜜养颜豆浆。

绿茶：绿茶富含维生素K、儿茶素、茶多糖等营养物质，可帮助人体降低血糖，维护血压稳定。

推荐食谱：绿茶豆浆。

其他推荐：

兔肉：兔肉中所含蛋白质比一般的肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于它们，所以兔肉有“荤中之素”的美称。是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

推荐食谱：黑木耳兔肉堡、陈皮炒兔肉、原味烤兔。

醋：醋能有效预防动脉粥样硬化，如果平时能巧妙地吃点醋，对降低血压很有帮助，加上有规律的生活，进而能够预防动脉粥样硬化的发生。

推荐食谱：醋拌洋葱丝。

（责编：中医药康养网   芮伊）