近，汕头一火锅店内，出现了这样一幕：
火锅店的橱窗内，两只老鼠正在悠闲地啃食牛肉，看到有人驻足拍照也不怕，甚至还站立起来，啃得津津有味。
执法人员随后赶到，发现火锅店防鼠设施不全、有鼠迹、厨房一片脏乱。换句话说，被拍到是偶然，没拍到的，后厨或许早已鼠患猖獗。
视频一出，底下骂声一片，毕竟，火锅早已深入千百万中国人的胃里，指不定哪一天就要“中招”。要知道，说到吃，中国人的花招不尽其数，但问一会儿聚餐最想吃什么，他多半会告诉你——火锅。
《中国餐饮报告2019》显示，火锅超越小吃快餐，成为消费订单量占比最高的餐饮，高达20.3%。
没有什么是吃顿火锅不能解决的，尤其是在寒风凛冽的秋冬季节。天上飞的，地上跑的，水里游的，都能变成锅里的。
至此，没有什么能够阻止人们对火锅的爱，万物都在火锅化。但，那些锅里煮的，我们吃进胃里的，真的那么美味可口吗？
被曝卫生问题的火锅店，远不止一家。
某知名火锅店内，蟑螂的尸体明目张胆的躺在调料旁。
更渗人的是，还有顾客吃出了老鼠尸体，当场就恶心的不行。
被发现的尚且如此，还有多少不为人知的“尸体”？这一切都只是意外吗？
去年，重庆接连5家火锅店因违法回收使用“老油”被查。所谓“火锅老油”，又称为“口水油”。
就是将客人吃剩的锅挑去剩菜，直接将锅底油沥在一个大桶子里——火锅油回收。小火将回收的油慢慢熬制致沸腾，撇清上浮泡沫杂质再重新炼一下，透红透红的“口水油”就再次上桌了。
其实，这早已是不成文的规定，甚至有这样的说法：“火锅香不香，全靠老油调。”网红火锅店也不例外，“口水油”就这样成桶成桶摆在天台。
在被问到为何这么做，他们回答的理所当然，“一次性肯定用不起，所以循环利用。”更可怕的还在后面，不仅火锅底油，食材也不让人放心。比如，售卖即将过期的肉。
如果客人发现“肉酸了”，处理方法简单又粗暴：拿回去用猪血蘸一下，上上色。
进后厨一看，卫生环境更让人目不忍视：
喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗，不消毒，切肉的刀用来清洁地面，店员甚至不需要健康证......
更令人心惊的是，这几乎成为了“行业潜规则”。老鼠在后厨地上乱窜、爬进装食物的盒子，用顾客使用的火锅漏勺掏下水道......
还有的火锅店用牛血兑水冒充鸭血。 要知道，要把劣质的牛血做得非常像鸭血，就要注入大量添加剂。
不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害......
人民日报也曾多次提醒，火锅里人们最爱点的丸子，含十几种添加剂，对身体有百害而无一利。
13岁的小文因全身血斑、尿血住院，经化验发现他的血液里竟然有老鼠药。询问得知小文出事前在路边火锅店吃了肉丸。
医生表示，这不难解释，毒死的老鼠肉被加工成肉丸，人吃了就会导致间接服食鼠药，从而中毒。看到这里，显而易见，坏的不是材料，而是人心。
人心还能坏到什么程度呢？
人民日报曾发布的一则新闻，差点看吐了所有喜爱吃麻辣烫的人：
一家麻辣烫店里，所有食材全部放在地上，看起来像是用来洗衣服的盆里，放着一些肉丸。店主的儿子坐在一旁摆弄手机，双脚极其自然地在装肉丸的盆中又踏又踩。整个过程持续了15分钟，这期间，店家在一旁眼睁睁看着，也未曾上前劝阻。不知店家的良心，是否也像那丸子一般，早已被踩在了脚底。
长沙的一家火锅店里，市民举报用餐后，出现呕吐腹泻的症状。后来调查发现，店里的竹签问题不小。
看似是一次性的，实际上是不经过消毒后反复使用，直至发黑、长霉点。人心之黑，怕是已经甚于发霉的竹签了。
如果说，火锅、麻辣烫，不健康的源头都是食材，那么被称为简易版的自热小火锅，问题就更大了。它又被称为“懒人火锅”、“方便火锅”，顾名思义，方便食用。 原理很简单，下层的一些化学物质，遇水升温发热，将上层的食材煮熟即可食用。就在不久前，吃货们最担心的事情发生了。
一辆载有2吨自热方便火锅的货车在高速上起火，瞬时间货车被烧得一片狼藉。所幸，事故现场并未有人员 但，并非每一次都那么幸运。“我就听到‘嘭’的一声，火锅碗炸了”上海的方先生就由于加热自热火锅引发爆炸。热液溅至右眼，导致眼球烫伤，治愈后视力也受到影响。
其实，自热火锅虽然简单方便，但长期吃真的对身体不利。先不说堪称“小型煤气罐的”加热包易发生爆炸，就是里面的食材也并不健康。真空保存的菜肴，本身没有那么新鲜，吃出烟头、虫子、头发的现象，也是屡屡发生。
病从口入的年代，我们在毫不知情的情况下，又吃下去多少口这样的垃圾了呢？ 据最新一期全国癌症数据，每分钟，有7个人确诊为癌症。而除了吸烟、饮酒等五种行为，饮食，竟构成了约三分之一的癌症死亡原因。
那些我们并不熟知的有损健康的食物，存在于日常饮食的方方面面。 除了火锅外，最受欢迎的国民美食，非烤串莫属。 那溢出屏幕的香脆滑嫩啊，闻一闻都是致癌的味道。那些高温下熏制出的，你看了都记不住的化学物质，都有“致癌物”的罪名。慢慢累积，可能诱发胃癌、肠癌等疾病。咱们这个撸串大国，每年的胃癌新发病例已经悄悄逼近全球发病人口的半数了。 就拿人们最喜爱的路边烤串——烤肠来说，你知道它是用什么做的吗？
猪肉？鸡肉？
众所周知，市面上的猪肉早已飙升，指望2元一根的烤肠里有真肉，未免太过天真。现实是，要么是全部用淀粉做的伪造肉，要么是鸡皮鸭皮碎骨头。这都还算是“良心”商家，真正坑的是——死猪肉。
死猪肉长时间放置，腐烂变质，大量病毒滋生繁衍，极易引起食物中毒。此外，一些厂家用未经检疫的狐狸肉、貂肉冒充，疾病一不小心就会“人畜共染”。
即使肉味不正也没关系，味道不够，食品添加剂来凑。增稠剂、保水剂、色素、香精，通通往死里加。 造成的后果，就是全世界每年3.4万癌症与大量食用加工肉制品有关，直肠癌风险增加。
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这些吃下去的人都快不是人了。其实伤害我们身体的，绝不仅是以上提到的几样食物。
快节奏的社会，让各种重口味、网红食品、添加剂盛行。美食的标准不再是小煮慢炖的一碗好汤，好好吃饭的内涵不再是家人围坐的一桌好菜。不良的饮食习惯，是一直寄生于我们身体的杀手。人生不过76000多顿饭，你所吃过的每顿饭都记录在你的生命日志中。
你怎么吃饭，就对应着一个怎样的生活。火锅、烤串儿应该成为，偶尔为之的生活点缀，而不是生活重心。无论多么忙碌，多吃蔬菜和水果，少吃垃圾食品，其实自己动手做一顿饭，并不像你想象得那么麻学会好好吃饭，才是人生的头等大事。
（责编：中医康养网 彬羽）
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