在冬天早上吃什么好

俗话说，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。早餐是一天当中最重要的一餐，应当吃的丰盛营养。不过，现在很多上班族早上起床匆匆忙忙去上班，随便买两个包子就当早饭了，还有的人干脆不吃早饭。早饭不吃或不吃好对于胃部健康和身体健康都是不利。

在冬天早上吃什么好，要补充哪些营养？

早餐营养搭配还要主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要多进食一些淀粉类食物，比如：馒头、面包、稀饭等。因为早餐所供给的热量要占到全天热量的30%，主要就是靠主食。另外，还要有一定量的蛋白质，比如：鸡蛋、肉松、豆制品等食物。而维生素也是最容易被人忽视的，最好再有些酸辣菜、拌小菜和水果等。富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。

富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。

开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。

红豆粥，黑米粥之类吧，温性的，冬天需要滋补驱寒，加点红糖枸杞大枣银耳什么的。全麦馒头，玉米饼之类的粗粮。早晨吃粗粮，一是它比细粮含更高的膳食纤维，促进肠胃消化，二是粗粮平衡血糖，不容易饿。

在冬天早上吃什么好，特别推荐：牛奶、豆浆、粥

【牛奶适合多数人】

牛奶中含有高质量的乳钙、蛋白质，以及丰富的B族维生素。对人来说，早餐一杯牛奶对膳食平衡非常重要。处于生长发育期的青少年格外适合喝牛奶。乳糖不耐受的人，可以少喝纯牛奶，多喝酸奶。

【减肥多喝豆浆】

并不是说喝牛奶会变胖，但是想减肥的人，多喝不加糖的豆浆绝对是有帮助的。因为豆浆不但含有丰富的蛋白质，喝了不容易饿。它还含有维生素和不饱和脂肪酸、丰富的膳食纤维，还不含胆固醇，同时还有许多独特的植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于降低血脂、预防多种慢性疾病均有帮助。

【养胃要喝粥】

清代着名医家王士雄曾说：“粥为天下之第一补物”，喝粥除了好消化、易吸收，还可以补充水分避免血液黏稠，及容易产生饱腹感，帮助消化。冬季喝粥养胃养人！

一、芋头芹菜粥

原料：芋头2个、大米1杯、芹菜1根、虾米2匙、盐少许。

做法：

1、芋头去皮，洗净，切丁；大米洗净，加水适量浸泡20分钟;芹菜洗净，切丁。

2、将大米煮开后，改小火熬粥。

3、用少许油爆香泡软的虾米，放入芋头丁炒过，再倒入粥内同煮。

4、待芋头及米粒都熟软时，加盐调味，最后放入芹菜末拌匀，即可盛出食用。

功效：

芋头的营养价值很高，即可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。据《滇南本草》记载，芋头可治中气不足，久食可补肝肾。民间用芋头水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎;用生芋头切片频擦或捣成泥外敷，治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。

芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用芹菜，可以部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治癌肺癌。

二、百合薏米粥

原料：薏米50克，百合15克，蜂蜜适量。

做法：将薏米、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。

特点：甜香，热糯，略有清香味。

功效：

薏米即薏苡仁。含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、氨基酸及薏苡仁脂、意苡仁素等。其味甘、淡，性凉。其药用功效为利水渗湿，祛风湿，清热排脓，健脾止泻。

百合含水仙碱等多种生物碱，并含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素Bl、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等。味甘、微苫，性微寒，有润肺止咳，清心安神之功效，对痈肿、湿疮有治疗效果。

此粥常吃，有健脾益胃，泽肤祛斑功效。可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。

三、健康高纤粥

原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。

辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。

做法：

1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。

2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。

3.锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。

4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。

注意：当一个正餐时，可再加1份～1份半(40～60克)的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉(肉类80克)，再加上一碟炒青菜及一份水果。