土豆简直就是家常菜中的王者食材，一年四季都在吃，可以依然吃不腻，无论是清炒、素烧、炖菜、烧烤，每一种风味都与众不同，不管是当主菜还是配菜，它都毫无违和感，可以说是家常菜中最百搭的食材。徐娘也是一个土豆控，怎么做我都爱吃，尤其是在没有胃口的时候就想一碗简简单单的土豆泥，就是把蒸熟了捣成泥，撒一点点调味剂就很好吃，而胃口好的时候，咖喱土豆、红烧土豆、盐焗烤土豆……又能完美击中我的胃。
吃腻了炒土豆丝，不如换个吃法，今天徐娘跟大家分享一道干煸土豆最好吃的做法，干香麻辣，比肉还香，用最普通的食材也能做出最美味的家常菜，日常聚餐接待三两好友，也绝对拿得出手，素菜也能做出高级感。喜欢吃土豆的小哥哥小姐姐们一定要收藏好哦，以免做菜的时候忘记步骤。
材料：土豆3个、五花肉100克、洋葱适量、线椒三个、小米辣椒2个、干辣椒2个、蒜米4个、小葱2根。
干煸土豆的制作步骤：
第一步：土豆削去皮后切成厚片，做干煸土豆，一定要切厚一些，太薄了炒的时候容易碎，切好后马上放入水里泡着，这样放久也不容易变黑。
此外，做干煸土豆对于食材的选择也是有讲究的，最好选用黄心沙瓤土豆，这种土豆淀粉含量较高，口感软糯，更适合做红烧或干煸，而清炒土豆丝推荐使用淀粉含量较低的白心土豆，炒出来的土豆丝清脆爽口。
第二步：我们再为土豆片搭配2两的五花肉，用腊肉代替口感也非常赞，将五花肉切成薄片备用。这道菜土豆才是主角，五花肉只是增香调味的配角，分量可不能太多，不然就喧宾夺主了。
第三步：再把配料切好，蒜米切成小块，小米辣椒斜刀切圈状，干辣椒切成段，美人椒切成圈，葱白切成小段，葱白切成长短，洋葱切成小块。
第四步：所有的材料都准备好后开始烹饪，把锅头水分蒸干后，倒入适量的食用油，下土豆片煎一下，煎到两面微微焦黄，盛出备用。很多人用油炸代替煎，做出来也很好吃，但是太费油了，而且口感比较油腻，我比较推荐使用煎的。
第五步：重新起锅，热锅后不用放油，下五花肉，把五花肉的油分都煸出来后，加入小米辣、蒜米、干辣椒、炒出香味，接着放入美人椒和煎好的土豆片，把食材翻炒入味。
第六步：所有食材都炒匀后，开始调味，加入一勺豆瓣酱、两勺酱油、一勺蚝油，把食材都炒入味。
第七步：最后放入洋葱，葱段，把所有的食材都炒熟即可出锅，这样做出来的土豆片外焦里糯，色泽鲜艳，看上去非常有食欲。
土豆这样做，干香微辣，超级下饭，吃着比吃肉还香，每次做这道菜，上桌后家人都是先吃土豆再吃肉，土豆比肉抢手多了，做法简单又下饭，永远吃不腻的一道家常菜，土豆星人们一定要试试这个做法，要是不好吃你回来找我。
京公网安备 11010502046681号